農藥在土壤中的降解包括光化學降解、化學降解和微生物降解。

⑴光化學降解：指土壤表面接受太陽輻射能和紫外線光譜等能流而引起農藥的分解作用。由于農藥分子吸收光能，使分子具有過剩的能量。這種過剩的能量可以通過熒光和熱的形式釋放出來，使化合物回到原來的狀態;但是這種過剩的能量也可以產生光化學反應，使農藥分子發生光化學分解、光氧化、光水解或光異構化，其中光分解反應是最重要的一種。光分解的機理是農藥接受輻射的能量足以使農藥分子結構中的C-C鍵和C-H鍵發生斷裂，引起農藥分子結構的轉化，使農藥發生分解或消失。

⑵化學降解：化學降解包括水解和氧化。

⑶微生物降解：土壤中的微生物能夠通過各種生物化學作用參與分解土壤中的有機農藥。由于微生物的菌種不同，破壞化學物質的機理和速度也不同，土壤中微生物對有機農藥的生物化學作用主要有：脫氯作用、氧化還原作用、脫烷基作用、水解作用、環裂解作用等。

通常一些農藥主要以有機磷、有機氯農藥為主，人一旦誤服或者接觸吸入可引起中毒癥狀。臨床上多表現為惡心、流淚、流涎、腹痛等毒蕈堿樣癥狀表現。

而農藥在空氣中揮發多久，和農藥種類以及濃度相關，經過稀釋后的農藥在空氣揮發降解需要時間，而不同的農藥種類和濃度決定消散時間長短。可在1~14天可消散分解，尤其在對一些農作物噴灑作業時，還易遺留一些農藥殘留，所以在食用一些新鮮水果蔬菜時，要徹底清潔干凈后再食用。

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